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盘锦酱香白酒特点,这两点你必须知道

来源:http://pj.dthzbj.com/news307531.html    发布时间:2020-1-2 18:46:00

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   相信很多好酒之人对于白酒或多或少都是有很多的研究,无论是在他们分别的香型上还是酿造工艺上都是有明显的差异性。其中比较知名的种类就是盘锦酱香白酒,想必很多人对于这种酱香白酒都是有一种莫名的执念,那么你们知道酱香白酒具有哪些特点吗?


   1、酱香白酒采用的酿造工艺是比较特殊的,与浓香型和清香型有着明显的区别, 而且从原料进厂到产品出厂,至少需要经历5年的时间,期间主要分为两次投料,九次蒸煮,八次摊晾,同时需要进行加曲、高温堆积、入池发酵以及取酒,储存等漫长的生物反应过程,在共同作用下,各种有益的微生物会置于酒体中。

   2、酱香白酒挥发物质少,蒸馏时接酒温度达到40以上,相比于其他种类的白酒接酒时的温度要明显高出将近一倍左右。高温作用下挥发出来的物质自然会比较多,而且一般情况下盘锦酱香型酒需要储存三年以上,储存的损失高达2%以上,对人体的刺激性比较少,这样非常有利于健康情况。

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